|
|
Gevulde Rookvleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 klein blikje hele asperges of verse groene asperges,
200 g (maïs)kipfilet
1/2 l kippenbouillon
2 eetl. crème fraîche
2 eetl. fijngeknipte bieslook
zout en peper
100 g gesneden rookvlees
Voorbereiding:
Haal de asperges uit blik en laat ze uitlekken. Dep ze droog met keukenpapier.
Breng de bouillon aan de kook. Doe de kipfilet in de bouillon en kook de filet op een niet te hoog vuur, in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de kipfilet in stukjes. Pureer de stukjes kip met behulp van een keukenmachine. Voeg tijdens het pureren een klein scheutje bouillon toe. Meng de crème fraîche en de bieslook door de mousse van kip. Breng de mousse op smaak met zout en peper. Sm
Bereidingswijze:
Tip:
De witte asperges uit blik kunnen worden vervangen door verse groene asperges. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Kook ze circa 5 minuten en laat ze uitlekken. Snijd de lange asperges eventueel op maat. Rol ze in de plakjes rookvlees.
|
|
|